DER FEINSCHMECKER 09/2013
Crema, Aroma, Körper: top! Platz 2.
Außergewöhnliche Aromen mit einem kraftvollen Charakter machen diesen Espresso zu einem besonderen Geschmackserlebnis. Feinherbe Kakaonoten und die natürliche Grundsüße stammen von Arabicabohnen aus Brasilien und Kolumbien. 25 % ungewaschener Robusta aus Togo machen diesen Espresso zu etwas Einmaligem.
Für diesen Kaffee mischen wir einen brasilianischen „Yellow Bourbon Arabica“ mit einem hochfeinen Rohkaffee aus Guatemala. Die Bohnen aus dem Hochland Guatemalas verleihen dem Röstkaffee seine Feinheit sowie leichte und dezente Säure. Die Würze, dunkle Schokolade und der langanhaltende, nussige Nachgeschmack kommen von unserer Robustaspezialität aus Indien.
Für alle, die auf einen reinen 100% Arabica Espresso schwören. Am Anfang ist dieses leichte Prickeln auf der Zungenspitze zu spüren, dann kommt die natürliche Süße der brasilianischen Kaffees. Ein sehr komplexes und harmonisches Wechselspiel zwischen Säure und Süße, Kraft und Weichheit bietet dem Genießer immer wieder ein neues Geschmackserlebnis.
Es gibt viele Gründe, die uns dazu bewogen haben, Espresso und Kaffeespezialitäten auf höchstem Niveau zu rösten.
Das Wichtigste war: Ein gemeinsamer Weg mit einem gemeinsamen Ziel: Wir erhalten eine alte Tradition: die handwerkliche Röstung von Kaffee mit einem wundervollen Geschmack!
Durch Besuche in den Anbaugebieten kennen wir den größten Teil unserer Kaffeebauern persönlich. Wir behandeln sie mit gebührendem Respekt, genauso wie wir erwarten, respektvoll von unseren Kunden behandelt zu werden. Hierzu benötigen wir kein Fair Trade Siegel.
